250 gr lucuma en pure 2 cucharada azucar flor 2 cucharada gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente
Preparación: batir la crema, añadir el azucar flor. incorporar sin batir de a cucharadas el pure de lucumas y la gelatina disuelta y colada. llenar copas. refrigerar. al momento de servir poner una capa de crema en cada copa.
Receta enviada por: Solo Recetas
Receta del dia: pimientos rellenos de calamar o chipirones
16 pimientos, 400 gr. de calamar o chipirones, 2 cebollas, 1 vaso de vino blanco, 4 huevos duros, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 calabacin.
Preparación: limpiamos el calamar y lo troceamos. en una sarten ponemos un poco de cebolla muy fina picada dejamos pochar. añadimos los calamares con un poco de vino blanco y dejamos que se hagan. cuando estan tiernos les añado huevo duro muy picado de un par de minutos al fuego. cuando esta fria la pasta los relleno y coloco en una cazuela que se pueda poner al fuego. los acompaño con una salsa de calamar. salsa de calamar: se pone a cocer unas verduras. puerro, zanahoria, cebolla, calabacin. cuando este todo cocido se pasa por la batidora y el chino. a esa salsa le añado la tinta de los calamares. se añade la salsa a los pimientos y se deja que se hagan unos cinco minutos a fuego bajo.
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Receta del dia: potaje asturiano
1/2 kilo de alubias blancas de la granja o bien granjilla 1 kilo de col rizada 4 patatas medianas 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas, a ser posible de tineo 250 de oreja, rabo o careta de cerdo sal al gusto. dejar en remojo las alubias desde la noche anterior poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas pinchados con un tenedor, las alubias y la oreja o careta de cerdo. cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2. transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora mas, hasta que todo este tierno. entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos. antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares
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Receta del dia: melon con jamon de pato y langostinos
2 melones tipo cantaloup 8 lonchas de jamon de pato 20 colas de langostino 1/4 de sandia 100 gr. de uvas negras 4 ramitas de perejil aceite de oliva sal y pimienta. cortar el melon en corona, retirando la pulpa en bolitas. disponerlas en un recipiente y mezclar con las uvas la sandia, tambien en bolitas salpimentar ligeramente, rociar con un hilo de aceite y repartirlo en los medios melones cocer los langostinos en agua hirviendo con sal, enfriarlos y pelarlos disponerlos sobre el melon junto con las lonchas de jamon. decorar con perejil y servir
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Receta del dia: arroz al bugs bunny
450 gr. de arroz 1 diente de ajo 2 pimientos 3 tomates 1 conejo perejil sal
Preparación: cortar el conejo y sazonar con sal. poner un puchero con aceite. añadir ajos picados y una tacita de agua, y dejar cocer hasta que este tierno. pelar los tomates, quitar las semillas. freirlos junto con los pimientos en una sarten. añadir al conejo, junto con una pizca de perejil. echar el arroz en otra cazuela e incorporar todo, y cubrir con 1 litro de agua hirviendo. dejar al fuego unos 20 minutos aproximadamente. reposar 2 o 3 minutos.
